"Akcja kwalifikacja"
Skuteczny Manager Gastronomii
Zapraszamy do udziału w szkoleniu stacjonarnym/hybrydowym w tematyce "Skutecznego Managera Restauracji".
Dla kogo?
Osoby z doświadczeniem branżowym chcące uzyskać kwalifikację zawodową do celów awansu wewnętrznego w przedsiębiorstwie lub starające się o stanowisko kadry zarządzającej średniego szczebla struktury przedsiębiorstwa.
Cel:
Celem edukacyjnym jest nabycie kwalifikacji kierowniczych do celów zarządzania obiektami restauracyjnymi zarówno indywidualnymi jak i hotelowymi.
Metodyka:
Wykład moderowany w oparciu o studium przypadku na bazie wiedzy i doświadczenia trenerów prowadzących szkolenie z zachowaniem norm kwalifikacji wyznaczonych przez Ministerstwo Edukacji Narodowej.
Miejsce i termin:
Tarnobrzeg - 01.02.2020
Szkolenie zarejestrowane jest w Bazie Usług Rozwojowych i istnieje możliwość uzyskania dofinansowania/refundacji u lokalnego operatora środków UE, lub z innych źródeł finansowania środków unijnych. Każdy z uczestników z programów unijnych otrzymuje stypendium za udział w szkoleniu - po zakończeniu szkolenia.
Czas trwania szkolenia:
Szkolenie trwa w systemie ciągłym przez okres 5 dni po 8 godzin (40 godzin łącznie) zegarowych.
Zajęcia odbywają się w godzinach od 10:00 - 18:00
Program ramowy:
- Manager gastronomii: cele, zadania, autoprezentacja, style zarządzania,
- Funkcje Managera: planowanie, organizowanie, kierowanie, kontrola, szkolenia wdrożeniowe,
- Rekrutacja pracowników i polityka wynagrodzeń, delegowanie zadań, motywacja,
- Komunikacja z personelem i trudne rozmowy, konflikty,
- Elementy psychologii i typy psychologiczne,
- Zabezpieczenie ilościowe personelu, tworzenie grafików pracy, rozliczenia finansowe,
- Podstawowe zagadnienia z zakresu prawa pracy
- Rodzaje umów cywilnoprawnych i ich zastosowanie
- Elementy księgowości, ZUS, US
- Nowoczesna promocja i reklama.
- Food Cost i Beverage Cost,
- Definicja magazynów oraz ich rodzaje,
- Zasady rozmieszczenia magazynów,
- Zasady FIFO / LIFO,
- Drogi transportowe, strefy dostaw,
- Prawidłowa alokacja towarowa w magazynie wg zasad ABC, XYZ
- Dokumenty przyjmowania towarów na magazyn,
- Dokumenty obrotu miedzy magazynowego,
- Rozchody,
- Inwentaryzacje,
- Organizacja spisu w magazynie,
- Dokumentacja,
- Rozliczanie inwentaryzacyjny,
- Procedury obrotu dokumentacji,
- Wskaźniki KPI,
- Systematyka rozliczania w systemie,
- Układ systemu gospodarki magazynowej,
- Budżety - planowanie, tworzenie, realizacja i kontrola wykonania.
Kosztorys inwestycji:
Koszt szkolenia od osoby wynosi 8 000 zł. netto
Cena szkolenia zawiera:
- Usługi trenerów
- Materiały dydaktyczne
- Catering (lunch, serwis kawowy)
- Nocleg dla uczestników z śniadaniem
